Để „Mỵ“ nói cho mà nghe…Thế nào là „đỉnh của chóp“…Hì hì….(Phần Phụ Lục Về Cách Nấu Quả SU SU…)
Đường link đính kèm, tuy nói chưa hết độ “thần thánh” của su su, nhưng cũng coi như tạm đủ. Tuy nhiên cũng còn son sót chút đỉnh… Là trong su su còn sống có một vài độc tố nhẹ, gây mùi hăng và nếu ăn sống nhiều có thể gây nên tình trạng đau đầu nhẹ. Mặt khác vitamin C và một số Vitamin và hoạt chất khác trong su su rất dễ phân huỷ ở nhiệt độ cao. Vì vậy việc thái quá mỏng su su khi chế biến thì sẽ khó bảo toàn được chất lượng khi nấu. Chẻ nhỏ thành từng khúc theo chiều dọc của quả su su khi xào nấu sẽ vừa giải quyết được vụ hăng mùi của quả sống, vừa bảo tồn các hoạt chất có lợi, lại vừa ngon ngọt như bản “gốc” của su su…”Đỉnh của chóp” là nằm ở chỗ này…. “Mỵ” nói vậy đó…hehehehehe…
https://tuoitre.vn/10-loi-ich-an-tuong-cua-qua-su-su…
23.09.21
Thuận Nghĩa
