Nghiên cứu về thực đơn hàng ngày cho bệnh nhân mang bệnh nan y là một khâu quan trọng hỗ trợ cho liệu trình trị bệnh theo phương pháp dưỡng sinh ( Phương pháp có hiệu quả vững chắc nhất hiện nay). Chất lượng thực phẩm ngày càng sa sút trầm trọng về hàm lượng vi tố cũng như tỷ lệ an toàn ( đó là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây nên tình trạng rối loạn chức năng phân huỷ năng lượng trong nhân tế bào= Ung Thư). Theo số liệu điều tra của chúng tôi chất lượng và độ an toàn trong 20 năm qua giảm sút đến 27 % . Ví dụ một vài loại thực phẩm thường dùng trong thực đơn dành cho bệnh nhân đang trong thời gian chữa trị Ung thư như sau:
( Hàm lượng vi lượng được tính bằng đơn vị mg/100g thực phẩm)
| Thực phẩm | Vi lượng | 1985 | 1999 | 2005 |
| Súp lơ xanh | CalciumA-xit amin
Mangan |
10347
24 |
3323
18 |
1714
7 |
| Đậu tươi | CalciumA-xit amin
Magnesium Vitamin B6 |
11347
26 140 |
3323
22 55 |
2112
11 16 |
| Chuối | CalciumMagnesium
Vitamin B6 |
831
330 |
727
22 |
522
16 |
| Cà rốt | CalciumMagnesium | 3721 | 319 | 234 |
| Khoai tây | CalciumMagnesium | 1427 | 418 | 22 |
| Dâu đất | CalciumVitamin C | 2160 | 1813 | 113 |
| Táo | Vitamin C | 5 | 2 | 3 |
Những nguyên nhân chủ yếu làm giảm chất lượng thực phẩm là do: Đất bạc màu không khí ô nhiễm bón thuốc kích thích sinh trưởng và lưu trữ lâu ở trong kho.
(tư liệu năm 1985: Pharmakornzen Geigy- Thuỵ Sĩ. 1996-Lebenmittellabor
Karlruhe- Đức. 2005 Sanatorium – Oberthal- Đức)
